用“精”“深”升值老品牌

“老尹家”海參在干海參、即食海參基礎上，推出精加工海參含片、海參阿膠等產品

作為青島海參行業的領軍者，“老尹家”憑借多年的積淀和行業擔當，在海參界樹起了響當當的金字招牌。

說到當初為何給品牌取名“老尹家”，創始人尹寶昌說名字中蘊含著自己的一點私心，“不圖別的，就是想把這個品牌做長久，能一直做到我變成老頭為止。”

■工人們在“老尹家”海參生產線上分揀。任曉萌攝

但怎樣才能把品牌做長久？尹寶昌用了兩個詞——不忘初心、與時俱進。“‘老尹家’海參之所以能得到消費者的信賴，說到底是相信我們產品的品質。”尹寶昌告訴記者，老尹家在竹岔島海域建設了近萬畝國家級海洋牧場示范區，搭建人工魚礁，提高海域的水產品產量、確保海域的水產資源穩定和持續增長。

“人工魚礁處于水下20米甚至更深，這對海參養殖非常有利。首先，能夠抗擊臺風。因為在這么深的水里，臺風對海底海參的影響微乎其微了。這一點完全不同于近海的參鮑池養殖方式。其次就是溫度變化小于參鮑池。因為海參在夏季溫度高的時候會夏眠，在冬季溫度低的時候會冬眠，這些時候都不會生長。但在水下20米，就沒有這么明顯的溫差，所以一年之中海參能多出3個月左右的生長時間。這樣一來，海參的質量、產量要高于養殖池里的。”尹寶昌介紹說。

當然，老尹家海參的品牌能幾經行業洗牌依然不倒，不僅是因為產品品質優越有保證，也跟老尹家不斷推陳出新，從顧客需求出發量身打造適合不同消費人群的海參精加工產品脫不開干系。

說到老尹家海參的精加工產品，尹寶昌打開了話匣子，“在大家的傳統思維定式里，海參似乎就是跟年老者聯系在一起，但你來我們30多家專賣店看一下，就會發現，我們的產品購買者年齡層跨度很大，不少年輕人也會前來購買，這就要歸功于我們自主研發的幾款海參精加工產品。”

尹寶昌將自家新推出的幾款海參加工產品放在記者面前，一一為記者介紹：“這是一款即食海參，是我們推出海參加工系列第一代產品。其實想到做這款產品，是因為店里總有顧客前來詢問海參泡發的方法和技巧，我們就琢磨著能不能研發一款即食產品，讓消費者免去泡發的過程。2006年，我們采用罐頭產品的工藝，成功完成了這一技術的研發，而且整個生產過程只采用高溫滅菌，不添加任何防腐劑，保證每一個即食海參的營養價值與干海參沒有差別。”

即食海參推出以后，其簡單方便得到了不少消費者的青睞，市場銷量反饋也不錯。這一次的產品研發尚顯初級，卻開了一個好頭，也堅定了老尹家海參走產品精加工路線的步伐。

2016年，老尹家又新推出了海參含片和海參阿膠兩款產品，不僅保證營養價值高、易吸收而且攜帶要方便。這款用時近兩年才成功研制出的海參含片，運用了生物酶解技術，在人體吸收上更加有優勢，也滿足了常出差顧客的營養需求。隨后，老尹家緊接著推出了海參阿膠，滿足女性顧客的消費需求。

目前，老尹家海參精加工產品的銷售量能達到總量的30％，盡管在比例上與傳統干海參產品還有一些差距，但從產品的推出時間和認知度角度來講，這個份額已經超越了尹寶昌的預期。“就海參行業來看，深加工產品還是少數，而且產品數量和認知度也還沒有在市場上完全打開，但是我相信這些精加工產品一定會比傳統干海參更有市場前景，我們也將繼續根據市場消費者的需求，研發更多精深加工的海參產品。”

（青島日報／青島觀／青報網記者任曉萌）