在大家的共同期待下，

籌備多日的——

“2018山東首屆餐飲＋互聯網創新峰會”

今天在青島藍海·頤海花園酒店成功召開！

在現場所有嘉賓的熱情參與下

在近百家媒體同行的共同關注下

在餐飲吹牛會＆青島美食團

所有小伙伴的齊心協力下

本次峰會取得圓滿成功！

嘉賓云集、座無虛席，峰會現場人氣爆棚！

本次峰會的規模空前盛大，幾乎齊聚了山東所有知名餐飲企業和業內精英！大會現場更是干貨滿滿、金句頻出。從早上9點到下午6點，整個場館座無虛席，氣氛異常火爆！

除了到場的600多位餐飲人，還有超過130000人在線上同步收看了本次峰會直播，更有多達60000條實時在線群互動消息。線上圍觀者對未能親臨現場直呼遺憾，現場參與者更是紛紛表示這場交流盛會讓人受益匪淺～

餐飲大咖齊聚一堂，共議餐飲＋互聯網發展新趨勢！

此次峰會分別從品牌升級運作、產品經營等多方面解讀行業發展新思路。

峰會一開始，青島有點牛CEO、青島優生活創始人、青島美食團創始人燕爺首先致歡迎辭。她提出，目前餐飲業運營，已經從傳統思維，轉變為互聯網＋思維。用戶對餐飲的需求，不僅要好吃，還要好看；對環境的需求，不僅要干凈，還要有逼格！每一個餐飲企業都應該依托互聯網營銷，建立自己的大數據系統，充分發揮粉絲經濟和分享經濟的優勢！

隨后，青島市飯店和烹飪協會會長兼秘書長楊巖先生也發表了自己對餐飲與互聯網之間關系的看法。他說道：“新零售、網紅店的異軍突起，帶來了產品創新和模式創新的風潮。注重用戶評價和口碑，移動端的智能化，也在改變著傳統的營銷推廣方式。餐飲人正在擁抱互聯網＋的模式，越來越多的人開始善于運用互聯網，尤其是用新媒體來為自己的餐廳和產品做推介。”

餐飲吹牛會CEO、有點牛集團美食事業部總經理王思寧認為，餐飲人在擁抱這個巨大的市場同時，也必須擁抱時代的變化。

重量級嘉賓傾囊相授，干貨學不完！

本次峰會共有7位餐飲行業大佬上臺分享成功經驗，分別從品牌到加盟、大數據到新零售等多角度進行全方位地剖析。

↓讓我們一起來看看他們到底分享了什么↓

李凱

銘家餐飲聯合創始人兼CEO

分享主題：匠心探索新餐飲的時代機遇

李凱表示傳統餐飲做到傳承的同時，還要敢于擁抱互聯網。他和我們分享了一個案例：他通過打造二次元的漫畫，抓住了年輕消費群體和粉絲的眼球，讓傳統餐飲煥發了新生機。

“我們的使命是讓年輕人透過美食，感受美好！”李凱表示現在消費者對食材的追求越來越高，要求食材在保證原汁原味的前提下要更鮮活、更時令、保質期更短。

禾大大

禾大大餐飲品牌策劃創始人

分享主題：餐飲品牌年輕化與二次激活

禾大大介紹了品牌四步垂直打造法：品類歸屬、品牌腳本、視覺矩陣、口碑營銷。他認為品牌需要給自己建標簽，找到適合自己的渠道，結合脈沖流量和蓄水流量。

他同時表示，客戶根據社交需求選擇餐廳，餐桌文化本來就是社交文化；餐飲競爭的本質，就是社交需求的競爭。

圓圓

中國快餐100強－河風精致壽司創始人

分享主題：消費升級時代，餐飲企業如何實現品牌升級

圓圓在介紹河風壽司時表示，河風壽司不只是售賣精致壽司，更是量販好的生活。“要尊重生活本身，而不是純粹地以“兜售”來影響顧客的購買意愿。”

河風鼓勵女生自由地表達自己的觀點、喜好，并且自信追求喜歡的生活、好的品位，而不是被傳統社會對女性群體的偏見而禁錮思考和行動。

王思寧

餐飲吹牛會CEO

有點牛集團美食事業部總經理

分享主題：餐飲＋媒體營銷的創新思維

王思寧認為，新媒體可以從以下幾方面助力新餐飲的發展：品宣、導流、變現、共享粉絲、服務。

餐飲人同時也要學會營銷推廣，因為營銷推廣，是為了幫你抵制同品類、競品的營銷和推廣。

王俊杰

那些年一起吃串的地方創始人

分享主題：互聯網行業餐飲新思考

王俊杰認為做好菜品是基本條件，好的店鋪包裝是發展生存的武器。

他還和大家分享了一個營銷的小技巧：讓店里的大背景成為拍照的背景墻，讓店里的小細節成為朋友圈的小素材。

梁飛

美團點評餐飲策略營銷部區域經理

分享主題：餐飲線上線下一體化

梁飛和我們分享了一組數據：20－35歲人群貢獻了74％的餐飲消費，消費金額占71％，他們以高消費、高頻次成為餐飲消費主力軍。

他認為未來餐飲的發展趨勢應該是線上線下一體化：提前點，到店吃，吃完走。

在大的消費升級背景下，由于外出就餐常態化，親民型餐廳還是主流，但高端餐飲在上升。

張文成

青島擺譜餐飲管理有限公司董事長

分享主題：玩出來的餐飲新模式

張文成認為餐飲人要了解現在消費群體“玩”的心態，要不斷調整自身、進行品牌創新。他說，餐飲的未來會出現更多新模式，比如無人餐廳，但打造餐飲品牌的核心不可或缺。

“商業時代的大潮，也會創造更多餐飲的合作機會，每個創造不一定盡善盡美，但一定是時局所需。”

圓桌論壇群英薈萃，旁征博引各抒高見！

最后，我們還邀請幾位了行業內不同屬性、不同品類的餐飲大咖來了一場“圓桌論壇”，大咖們現場分享并討論了新餐飲的趨勢和未來。本次論壇的主持人，是來自青島美食團事業部的負責人王曉，下面我們一起來聽聽大咖們干貨滿滿的精彩分享。

主題：  

新餐飲的趨勢與未來  

參與嘉賓：  

青島味傾城餐飲酒店管理有限公司總經理宗成波

青島源食餐飲管理有限公司創始人王清和

法滋蛋糕創始人姜耀東

Yopo甜品創始人鄭曉艷

唯麥精釀鮮啤吧創始人鄭煥良

聯合創意設計公司創始人王德陽

超強干貨持續輸出，小本本趕緊記起來！

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提到火鍋，大家想到的都是重慶火鍋、四川火鍋等。青島源食餐飲管理有限公司創始人王清和先生分享了自己在青島把日式火鍋開成“爆店”的三大秘訣：首先要差異化，讓自己的店區別日料、壽喜鍋、傳統火鍋；其次要特色化，不僅要設計風格明顯，還要食材主題突出；最后他強調品牌的故事性，完整的故事是一個品牌強有力的背書。

把店開成爆店令人欽羨，把產品做成“爆品”也同樣令人羨慕。法滋蛋糕創始人姜耀東在論壇上分享了他是如何運用互聯網思維，打破青島烘培市場競爭格局，把“法滋”做成“追妹”神器：好產品＋互聯網思維是我們的成功秘訣。

利用大數據，將客戶細分、產品細分，摒棄以前“配方老、渠道老、觀念老”的做法，加入了電商的陣營，用互聯網思維下的服務意識，從產品到包裝再到配送，每一環都以解決消費者的痛點為己任。

青島味傾城餐飲酒店管理有限公司總經理宗成波先生在論及創意和營銷時提出：味傾城作為年輕的品牌，在一年多時間快速占領市場受到認可，離不開對互聯網思維的認知和媒體的力量。他認為，品牌要善于利用自媒體來迅速曝光自己，并借助熱點和潮流做營銷活動，才能更好地提高知名度。

就如何打造好餐飲品牌這一問題，聯合創意設計公司創始人、掌燈十集品牌營銷策劃公司總經理、多品牌創始人王德陽先生提出了自己的建議：作為商業設計師，我們應該引導客戶去選擇對的東西。

所謂“對的東西”就是可識別的品牌，簡單、簡潔的，不復雜化的品牌形象。“你不要讓老百姓去眾里尋你，沒人會找你的，所以可識別的品牌能夠幫助老板們更好的取得市場的首個關注度。”

Yopo甜品創始人鄭曉艷女士則分享了自己如何利用口碑營銷，把Yopo甜品打造成網紅店：一、重視每一個差評，不斷提高產品質量和顧客體驗，力爭讓顧客的好體驗變成口口相傳的口碑營銷，包括朋友圈、大眾點評及其他營銷渠道軟文等；二、參加外賣平臺，收納大量新顧客，然后靠優質服務把新顧客變老顧客，增加購買粘性。

“出好的產品，給顧客帶來好的體驗，才能達成口口相傳的目的。”

在啤酒之都青島，工業啤酒是大眾所好，而唯麥精釀鮮啤吧創始人鄭煥良先生，卻在這樣的大環境下，選擇了做小眾的精釀啤酒，他覺得雖然精釀做起來難，但市場潛力大，細分市場下的精釀啤酒就是一個超級符號。“我們精釀啤酒更注重的三個點是品質、文化和社交。”

他認為消費升級，人們對品質和文化追求更高，他們更在意就餐環境，當做社交場合。

嘉賓分享后，在新媒體專訪區接受餐飲吹牛會獨家專訪

完美謝幕之后

我們不應該忘記在背后默默付出的每一個人

↓↓↓

同時也感謝每一個到場的嘉賓

因為有你們才有我們前進的動力

我們相信，這樣一場充滿干貨的盛會

必將為山東餐飲行業注入巨大的能量

為眾多餐飲從業者提供更大的交流空間

未來可期

讓我們繼續攜手同行

2018山東首屆餐飲＋互聯網創新峰會圓滿結束

感謝指導單位

青島市飯店和烹飪協會

感謝協辦方

有點牛集團

有點量科技

小黑哥社群俱樂部

九素文化

美團點評

感謝所有贊助商的聯合贊助

甜淡序

法滋蛋糕

新潮傳媒青島分公司

唯麥精釀鮮啤吧

桂源鋪

青島啤酒

海信廣場

蘇寧易購

康師傅

格萊美

飯票票

山圖紅酒

1907光影俱樂部

茶可多

YOPO甜品

中路保險

歐派視覺

近鄰云商

愛享到

街電

禾葡蘭

（排名不分先后）

下一站我們上海見！

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