????沾滿泥土的竹筐、泡沫保溫箱散落地堆放在屋外，蒼蠅“嗡嗡”地在豆腐加工作坊里飛來飛去，離作坊不遠處便是流著臭水的巷子，攪拌豆渣的膠皮手套也因消泡劑的腐蝕而起了不少“疙瘩”，就在這個小小的作坊里，每天都會加工數(shù)百斤豆腐，銷往周邊的建筑工地和飯店，給市民的飲食安全帶來了不小的隱患。昨天，記者來到敦化路532號小巷深處的一家無證豆腐加工點暗訪，確認此事后隨即向市北區(qū)食安辦反映，執(zhí)法人員立即趕到現(xiàn)場，搗毀了這個制作豆腐的黑窩點。

????舉報

????廠房深處藏著黑作坊

????“我們這邊有不少廠房，沿著廠房使勁往里走，有一個制作豆腐的黑窩點。生產(chǎn)環(huán)境實在是太差了，也不知道這些豆腐會送到哪些地方，看見市場上的豆腐現(xiàn)在都不敢買了。”市民楊先生撥打早報熱線82888000報料說，這家黑作坊位于敦化路532號的一片廠房深處。“我們住在附近，每天都能聞到從黑作坊里飄出的豆腐味，看到他豆腐的加工環(huán)境，真是惡心。”楊先生說，他了解到，這家豆腐黑窩點剛開張沒有多長時間，他希望相關(guān)部門能夠盡快查處。

????探訪

????做豆腐工具屋外亂放

????昨天上午，記者來到敦化路532號，這里是一片老舊的廠房，一條道路通往廠房深處，路上滿是污水，還散發(fā)著刺鼻的氣味。沿著這條路往里走大約50米，有一個散發(fā)著惡臭的廁所。距離廁所五六米遠有一處板房，板房外散落著一些竹筐、泡沫保溫箱、鋁鍋和水桶等加工豆腐使用的工具。在離門口不遠的地方，用木板搭起了一個木頭架子，五六袋大豆堆放在架子上，上面蓋了一層塑料薄膜防水。一輛面包車停在作坊門口，后備廂里放著兩筐已經(jīng)加工好的豆腐，沒有任何的防護措施。

????記者在加工作坊外面轉(zhuǎn)了一圈，可以聽到屋里有生產(chǎn)的聲音，透過窗子也可以隱約看到屋子里有人在加工豆腐。記者在作坊附近打聽了一圈，對于豆腐加工點的存在，不少周邊居民很驚訝：“我們這里竟然有人加工豆腐？”

????在記者探訪時，那輛載有兩筐豆腐的面包車駛離。個別了解情況的市民介紹，這個黑窩點加工的豆腐基本上都送到附近的建筑工地和酒店里。

????現(xiàn)場

????大鐵鍋變成蒼蠅溫床

????摸清了黑豆腐作坊的基本情況，記者聯(lián)系了市北區(qū)食安辦的工作人員，10多分鐘后市北區(qū)質(zhì)監(jiān)局執(zhí)法人員和街道辦事處工作人員便趕到了現(xiàn)場。見到執(zhí)法人員，加工點的一名女子顯得有些不知所措。這個豆腐作坊有10多平方米，生產(chǎn)設(shè)備很簡陋，衛(wèi)生條件很差，還有許多蒼蠅不停地飛來飛去，經(jīng)常會停留在豆腐加工工具上面。灶臺上固定住了3口鐵鍋，每個鐵鍋里都有滿是異物的臟水。緊靠鐵鍋的地方，擺放著四五個盛有生豆汁的鐵桶，因為長時間沒有清洗，鐵桶內(nèi)外壁上變得有些發(fā)黑。“你們這個環(huán)境實在是太差了，那么多蒼蠅飛來飛去肯定不衛(wèi)生，也肯定不合格。”執(zhí)法人員對豆腐加工作坊的工作人員說，加工工具清洗不干凈，就會有鹵水殘留，積累下來制作出的豆腐會鹵水過量，對身體造成損害。

????調(diào)查

????營業(yè)執(zhí)照拿不出

????檢查過程中，執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)灶臺上面的盆子里面放著一袋用了一大半的消泡劑和一雙已經(jīng)被腐蝕得起了不少“疙瘩”的膠皮手套。當(dāng)執(zhí)法人員問及消泡劑使用量如何確定時，豆腐加工作坊的工作人員支支吾吾，稱“大體上差不多就行”。對此，執(zhí)法人員告訴記者，由于大豆含有豐富的蛋白質(zhì)，磨成的豆?jié){里會產(chǎn)生大量氣泡，消泡劑可以減少泡沫量，一定程度上增加豆腐的產(chǎn)出率。消泡劑主要由大豆磷脂、硅油和米糠油組成。“用消泡劑做出來的豆腐一般都比較好看。消泡劑的價格不是很貴，一斤也就是十幾塊錢，差一點的只要幾塊錢，但豆制品消泡劑的使用量一般都有嚴格的限制。”執(zhí)法人員介紹，在相關(guān)標準允許的范圍內(nèi)使用消泡劑是不會對人體造成危害的，但如果超量使用，則會對身體健康不利。執(zhí)法人員要求豆腐加工窩點的人員提供相關(guān)執(zhí)照時，他們只能提供出一本健康證，相關(guān)的營業(yè)執(zhí)照都沒有。

????處罰

????責(zé)令作坊停業(yè)整改

????經(jīng)過現(xiàn)場執(zhí)法人員的確認，這家豆腐加工作坊主要存在兩方面的問題，一方面是無證照生產(chǎn)經(jīng)營；另一方面則是衛(wèi)生條件極差，生產(chǎn)環(huán)境存在問題。質(zhì)監(jiān)部門依法責(zé)令該豆腐加工作坊停產(chǎn)整頓。

????如果你身邊也存在類似不法生產(chǎn)行為，歡迎撥打青島早報熱線82888000、82881515，@青島早報官方微博或發(fā)送到青島早報郵箱zbrx82888000@126.com，讓我們共同努力，讓我們的食品更安全。