三盤(pán)隔夜米飯致147名學(xué)生出現(xiàn)了嘔吐、腹痛、發(fā)熱和腹瀉等癥狀。經(jīng)送醫(yī)院治療，中毒學(xué)生全部康復(fù)出院。今年5月25日，青島26中發(fā)生一起學(xué)生集體性食物中毒事故。昨天，市南法院對(duì)食堂執(zhí)行經(jīng)理寇某和廚師長(zhǎng)許某宣判，兩人犯生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪，寇某被判處有期徒刑兩年，并處罰金5000元，許某被判處有期徒刑一年六個(gè)月，并處罰金4000元。據(jù)法官介紹，這是我市首例針對(duì)特定人群的食物中毒案件宣判。

　　庭審

　　剩米飯導(dǎo)致147人中毒

　　市南法院查明，26中與青島澤豐源酒店管理服務(wù)有限公司于2011年9月1日簽訂食堂托管合同，由后者為學(xué)校師生提供早、午餐服務(wù)。被告人寇某任食堂執(zhí)行經(jīng)理，負(fù)責(zé)食堂飯菜加工管理工作。被告人許某于2012年5月14日任食堂廚師長(zhǎng)。依照被告人寇某設(shè)立的規(guī)定，廚師長(zhǎng)許某通常會(huì)將每天剩余的米飯放置于蒸箱內(nèi)，常溫保存，并在次日將米飯加工后再出售給學(xué)生食用。

　　“經(jīng)審查查明，5月25日，共有1100余名在校學(xué)生就餐。11時(shí)50分，食堂開(kāi)始分發(fā)午餐。下午1時(shí)起，部分學(xué)生開(kāi)始出現(xiàn)腹部不適現(xiàn)象。”刑事審判庭主審法官姜國(guó)鋒當(dāng)庭宣讀判決書(shū)，“當(dāng)天下午4時(shí)，部分學(xué)生出現(xiàn)嘔吐、腹痛、惡心等癥狀，被分別送往附近醫(yī)院就診。經(jīng)青島市及市南區(qū)、市北區(qū)、四方區(qū)疾病預(yù)防控制中心聯(lián)合調(diào)查，認(rèn)定該事件為一起因使用蠟樣芽孢桿菌污染的隔夜米飯引起的食物中毒事故，中毒人數(shù)共計(jì)147人”。

　　判決

　　經(jīng)理廚師被判有期徒刑

　　市南法院認(rèn)為，被告人寇某、許某行為構(gòu)成生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪。被告人寇某作為食堂負(fù)責(zé)人，應(yīng)對(duì)此次食物中毒事故承擔(dān)全部責(zé)任，系共同犯罪的主犯，依法應(yīng)當(dāng)按照其所參與的全部犯罪處罰：被告人許某作為食堂廚師，直接負(fù)責(zé)剩余米飯的保存和加工，亦應(yīng)對(duì)此次食物中毒事故承擔(dān)全部責(zé)任，系共同犯罪的主犯，應(yīng)當(dāng)按照其所參與的全部犯罪處罰。被告人寇某、許某到案后如實(shí)供述自己的罪行，依法可以從輕處罰。依照相關(guān)法律，市南法院判決被告人寇某犯生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪，判處有期徒刑兩年，并處罰金5000元。被告人許某犯生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪，判處有期徒刑一年六個(gè)月，并處罰金4000元。寇某與許某均當(dāng)庭服判，不再上訴。

　　說(shuō)法

　　“食品罪”最高可判無(wú)期

　　庭審結(jié)束后，市南法院刑事審判庭的姜國(guó)鋒法官詳解了“食品罪”的由來(lái)和量刑標(biāo)準(zhǔn)。姜國(guó)鋒法官告訴記者，寇某與許某所犯罪行是生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)食品罪。

　　“根據(jù)我國(guó)刑法第143條規(guī)定，該罪最高可判無(wú)期徒刑。”姜國(guó)鋒介紹說(shuō)，“本罪在主觀方面表現(xiàn)為故意，即行為人明知其生產(chǎn)、銷售的食品不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)并可能造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源疾患的結(jié)果，而放任這種結(jié)果發(fā)生的心理態(tài)度。”姜國(guó)鋒法官認(rèn)為，寇某、許某明知隔夜米飯已經(jīng)達(dá)不到食品安全標(biāo)準(zhǔn)，仍然加工出售，屬于主觀故意行為。(記者 原野 實(shí)習(xí)生 薄純紅)

　　蠟樣芽孢桿菌

　　導(dǎo)致學(xué)生集體食物中毒的元兇是蠟樣芽孢桿菌。這種病菌在28℃到35℃的氣溫條件下會(huì)大量生長(zhǎng)繁殖，形成芽孢，并產(chǎn)生不耐熱的腹瀉毒素和耐熱的嘔吐毒素。其中，腹瀉毒素可產(chǎn)生于多種食品中，56℃加熱5分鐘即可失去活性；而嘔吐毒素常在米粉、米飯類物質(zhì)中形成，126℃加熱90分鐘也不失活性，因此人們常因剩米粉、剩飯加熱時(shí)間不夠而發(fā)生食物中毒。引起蠟樣芽孢桿菌食物中毒的食物，大多數(shù)腐敗變質(zhì)現(xiàn)象不明顯，在對(duì)食物進(jìn)行質(zhì)地及感官鑒定時(shí)，除米飯稍發(fā)粘、入口不爽外，大多數(shù)食品的感官性狀完全正常。由于受蠟樣芽孢桿菌污染的食品不易被發(fā)覺(jué)，在對(duì)剩飯、米粉、乳類、肉類、菜類等熟食品如不立即食用應(yīng)在低溫（2℃到15℃）下短時(shí)間存放，并且食用前一定要加熱，在100℃下加熱20分鐘可破壞這類菌。