如何以更實惠的價格吃到更多種類的飯菜？能不能延長就餐時間滿足一日三餐需求？失能失智老人能不能足不出戶就吃上“熱乎飯”？隨著助老食堂的發展，老人和社區居民也對助餐服務提出了新需求。

記者從青島市民政局了解到，截至目前，全市共建設助老食堂1400余家，累計服務老年人4119萬人次。當下，青島正在構筑15分鐘助餐服務圈，推出了包括智慧餐廳、一日三餐以及送餐入戶等越來越多的創新舉措，在破題助餐“痛點”和“難點”的同時，讓老年人和周邊居民享受到更多元、更貼心的服務。

智慧餐廳上線，老人可“自助”選餐

助老食堂如何讓就餐更方便？如何讓老人花更少的錢吃到種類更豐富的飯菜？位于市北區浮山新區街道同和路社區的助老食堂給出了答案。他們率先啟用智慧餐廳，滿足了老年人的需求。

智慧餐廳上線，老人想吃什么、吃多少可以“自助”選擇，價格實時顯示。賈臻 攝

這里所有的菜品，老年人都可以自主選擇吃什么、吃多少，老人只需拿著餐盤正常選餐，后臺便可自動掃描餐盤上的二維碼按照重量稱重計價，并實時顯示在餐臺上，每份菜的重量、價格一目了然。

上午10點鐘不到，家住明翠雅庭小區的張新平就來到這里吃飯。她在取餐口拿了一個帶有二維碼的盤子后，便開始自助選餐。因為助老食堂工作人員已經在前一天下午將當天中午的菜譜發到了微信群中，因此張新平在取餐臺前十分熟練地選取了自己心儀的飯菜。因為已經年滿65周歲，張新平可以享受青島市以及市北區共計4元的優惠補貼，優惠后一頓午飯僅花費了6．6元。

提到智慧餐廳的好處，已經80歲的張新平連連稱贊。“以前吃飯時按照份數計價，我年齡大了吃不了太多，最多只能吃一葷一素，想多嘗幾個品種卻怕吃不完浪費。現在按照重量計費，每天可以在8個菜品中隨心選擇，吃得豐盛還不浪費，合理又省心。”

據市北區浮山新區街道同和路社區助老食堂相關負責人介紹，餐廳開業以來，老人多樣化的用餐選擇和按份售賣的傳統，成為助老食堂的一個難點，而智慧餐廳恰恰可以解決這個矛盾。“從使用智慧餐廳系統以來，我們用餐高峰期的效率明顯提高，老年人不用為吃哪個菜、吃多少而猶豫不定，我們也不用為精準掌控每份菜的數量而犯難，可謂一舉多得。”該負責人表示。

據青島市民政局養老服務處負責人劉佳表示，青島市目前正在逐步推進15分鐘助餐服務圈，隨著智慧場景的應用，越來越多的助老食堂有望變成“智慧餐廳”，為老年人和周邊居民提供方便溫馨的助餐服務。

既管“一日三餐”，又“管”身邊“煩心事”

早餐6：30－8：30，午餐10：30－13：30，晚餐16：30－19：30……與大多數助老食堂每天只提供午餐服務不同，位于市北區寧夏路街道仲家洼社區的養老服務站，貼心地推出了一日三餐服務，并將開餐時間及“全民開放”的大字貼在了大門上，不光滿足了老年人的就餐需求，還為周邊“上班族”及有孩子的家庭提供了便利。

“早飯豆漿1．5元、豆腐腦2元、油條2元，晚飯各種菜的價格和午飯一樣，比外邊的店還要實惠，關鍵是干凈衛生。”家住北仲小區的居民陳文鵬是這里的忠實顧客，只要是工作日，他的一日三餐都在助老食堂解決。

作為深度嵌入居民小區的助老食堂，仲家洼社區養老服務站日均就餐人數可達500余人次，在解決居民一日三餐的同時，還利用門口的空地銷售農場無公害農副產品和凈菜，受到周邊居民的好評。

據福山居家養老客服中心工作人員潘麗介紹，因為食堂位于臺東商圈和居民小區中間，周邊又有好幾所小學，因此食堂在滿足老年人需求的同時，也充分考慮“上班族”、居民以及孩子的需求，提供一日三餐。

因為提供三餐延長了營業時間，助老食堂還成了孩子們的課后托管班，解決了家長的“煩心事”。“每周三下午周邊小學一、二年級的孩子不上課，他們來我們食堂吃完午飯后，就在我們這里做作業，等到父母晚上下班后再來接回家。”潘麗說。

在青島，不少農村助老食堂不僅能提供一頓“熱乎飯”，更成為基層治理的平臺。“我們以助老食堂為載體，引導群眾特別是老人走進村委大院，定期開展議事活動，集中收集問題線索和群眾意見建議，為進一步暢通群眾訴求渠道、準確掌握社情民意、提前化解矛盾糾紛發揮了良好作用。”膠州市鋪集鎮副鎮長高超說，僅去年一年，老人們累計為村莊發展、矛盾調處等方面提出意見建議170余條，化解矛盾糾紛40余件，通過“微議事”撬動“大治理”，村莊向心力被激活，村“兩委”的凝聚力不斷增強，基層治理變得更加有效、更有溫度。

送餐入戶，打通“最后一米”

據統計，青島目前有常住老年人252萬，失能失智老人約占5％。在助餐服務中，青島市區通過為滿足條件的老人發放送餐補貼，讓他們能夠吃上“熱乎飯”。

在市南區江蘇路街道齊東路社區養老服務站，需要送餐上門的老人占到了用餐老人總數的一半，達到了每天180人。據服務站負責人紀云波介紹，隨著助老食堂開放的時間越來越長，需要送餐的老人也越來越多。“幾年前我們剛開放時，不少老人還能自己來食堂吃飯，但是最近幾年隨著年齡的增長，越來越多的老人需要將飯送到家里去。”紀云波說。

為打通助餐服務從食堂到家的“最后一米”，由社會志愿者和社區公益崗工作人員等6人組成的隊伍，往返于助老食堂和老人的家中。6位送餐員按服務區域劃分了6條穩定的送餐路線，便于他們與老人建立熟悉關系。面對送餐中可能遇到的困難，食堂也有暖心對策：“若老人聽不見敲門聲，送餐員會立刻聯系食堂，我們通過聯系家屬查看家中監控確認老人安全。更有一些信任我們的家屬，直接將家門備用鑰匙存放在食堂。”紀云波說。

記者了解到，不少街道也和企業一起想辦法，讓助老食堂和社區樓長、網格員等建立對接聯系，發動愛心人士增加配送力量。最貼近居民的物業企業員工也加入到配餐的行列。恒福集團辦公室主任唐鵬介紹，為了讓小區里的老年人能夠吃上“熱乎飯”，他們建立了餐飲配送制度，對有需求的老年人會提供上門配送服務。（青島日報／觀海新聞記者 賈臻）